竹节虾，俗称：花虾、花尾虾、斑节虾、车虾。属甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属动物，虾体小者称为虾钱。
体长可达12-20厘米，体呈浅*，具蓝褐色横条斑纹，尾尖为鲜蓝色。肉味鲜美，耐干露，适于活体运销，营养价值与其它对虾相近。为重要的养殖品种，养殖6个月左右体重可达20克以上。中国浙江、福建、台湾、广东，菲律宾、新加坡、日本等地均有分布。
世间还有比虾更受人爱戴的食物吗？竹节虾又属“虾中翘楚”，在日文里“虾”被统称为“海老”，御节料理中海老有着福寿安康的美好寓意。
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虾中翘楚，鲜甜之冠
/竹节虾/
竹节虾，也就是我们俗称的斑节虾、花尾虾。它最显著的特征就是虾身竹节一般白褐相间的条纹，以及虾尾那一抹艳丽的*蓝色斑块，美丽的如同一只花蝴蝶。
竹节虾INUTRITIOUSFOOD
竹节虾的口感与颜值双双出类拔萃，甘氨酸含量在虾类里数一数二，这便是称其为“虾中翘楚”的原因，煮熟后甘甜宜人，活虾体内丰富的三菱酸腺苷受热转为单磷酸腺苷，衬得这份清甜更加凸显，这也是熟竹节虾“鲜甜之冠”的原因。煮熟后的竹节虾外观嫣红诱人，口感脆弹清甜。
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富含蛋白质，营养丰富
/竹节虾/
竹节虾是来自深海的虾，营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素。能很好的保护心血管，减少血液中胆固醇的含量，虾青素还可以治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。对老年人，能够提高食欲和增强体质。虾的通乳作用较强，对小儿、孕妇也有补益功效。
关键的是，吃海鲜不容易胖，
所以那些爱美想瘦的同学不用太担心。
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多种吃法，多种美味
/竹节虾/
一、蒜蓉竹节虾
1.将竹节虾从虾头处切开两半。
2.锅里下油，将蒜蓉炒熟。
3.装起蒜蓉，加入适量的盐糖酱油调味，搅拌均匀。
4.将蒜蓉铺在虾上，然后再淋上少许花生油。
5.烧开水后，放进蒸锅里大火蒸5分钟。
二、白灼竹节虾
1.将锅放火上，加清水，加入6克精盐，姜片，烧沸。
2.把竹节虾洗净，放入漏勺中，进入沸盐水中，迅速翻动，加热至虾变红，捞出沥干，放入盘中。
3.按照个人口味调好汤汁，与虾一同上桌即可。
三、粉丝竹节虾
1.去除虾头和虾壳，保留虾尾，开背去肠线。
2.用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟。
3.粉丝用温水泡发，葱姜切粒。
4.锅内热油，下入姜末，爆出香味。
5.下虾肉翻炒至虾肉变红色
6.加入生抽、糖以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀。
7.下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。
竹节虾的口感刚刚好
肉质鲜嫩
鲜味浓郁，营养丰富
这样的老少皆宜
实在是令人无法拒绝啊~
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