导语：高血脂是我们日常生活中最常见的慢性病，又称“富贵病”。
专家指出，如果坏胆固醇继续在血管内积聚，并与缺血性中风、冠心病和外周动脉疾病合并，则是高血脂中的高危人群，应严格控制血脂。
此外，血脂异常不再是老年人的专属疾病，患病人群也逐渐年轻化。30～60岁人群是高血脂症状的高发人群。
调查显示，我国20岁以上成年人高血脂的发病率已达20.6%，相当于血脂指标异常的四分之一。
92岁陈院士，研究血脂50多年，提醒：除了肉，这3种蔬菜也要少吃
01素食真的能降低血脂吗？
中国科学院院士陈可冀长期从事内科临床医学研究。他擅长心血管病和老年病。他曾两次在中国医学科学院心血管病研究所学习心脏病学。
陈可冀在血管研究和调查方面有50多年的经验，对高血脂症状有自己独特的见解和认识。
年，在陈可冀的倡议下，心血管研究室研究了在63岁以上、素食史达14—72年僧尼的高血压、动脉硬化性心脏病、血脂水平和中医证候特征，并与同年龄的进行了比较。
结果表明，长期严格的素食主义和饮食不平衡会导致内源性脂质代谢紊乱。虽然身体可能并不肥胖，但心血管疾病的发病率并没有下降。
02除了肉，这三种蔬菜也要少吃
1、南瓜
南瓜味道柔软糯滑，营养丰富。它富含膳食纤维，可以补充人体的需要。然而，这种蔬菜不适合高血脂人群。
这是因为南瓜的含糖量很高。经常食用会导致血管中葡萄糖过多。当它超过一定值时，一些葡萄糖就会死亡而可耻，并以脂肪的形式留在体内，这会使原本清澈的血液浑浊粘稠，导致血脂暗升。
2、咸菜
咸菜和泡菜一样美味可口，但不适合高血脂患者，因为这些蔬菜在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐。过多的盐会导致血压升高，损害血管内膜并形成动脉硬化。
它还会导致血脂升高，过量摄入盐会增加肾脏负担。因此，在饮食过程中应适当控制这些蔬菜的摄入。
3、茴香
许多人喜欢用茴香包饺子和包子。它尝起来很好吃。
然而，茴香是一种含钠量高的蔬菜。吃得太多会影响身体的正常新陈代谢，使血脂失控。因此，高血脂人群应注意少吃。
种降血脂的食物，高血脂患者可多吃
：提高好胆固醇
根据现代医学成分的提取试验可知，洋葱中所含的前列腺素A、洋葱素和皂苷成分与药理性他汀类药物具有相似的功能，有助于疏通自身血液循环，稳定血脂。
高血脂人群可以每天适当食用洋葱，促进胃肠运动，疏通血液循环，及时清除血管表面的低密度脂蛋白和油脂成分，提高胆固醇含量。
：稀释过量胆固醇
苹果是一种四季常见的水果，其营养价值和水分含量丰富，有助于补充维生素C、维生素a、维生素K和膳食纤维。
无论是高血脂患者还是血液循环过慢的人，都可以每天吃一个苹果，以促进自身代谢率，提高基本代谢率，稀释血管表面的粘稠胆固醇。
：疏通血液循环
大豆中的所有抗氧化成分都有助于提高血管表面的自愈能力。通过细胞自身代谢的方法，可以及时清除坏死细胞，间接达到稳定甘油三酯水平的效果。
高血脂人群在日常饮食过程中可以吃更多的豆制品，如豆腐、豆腐皮、豆浆等。其中所含的维生素E还有助于提高人体皮肤表层的自愈能力，延缓个人衰老的速度。
：补充能量
在医生的指导下，高血脂患者不仅要坚持清淡饮食，还要及时补充体内缺乏的优质蛋白质和能量。在日常饮食过程中，他们可以吃更多营养和低脂的鱼，以满足他们个人的营养需求。
然而，尽量把重点放在淡水鱼上，少吃深海鱼，在烹饪过程中少放食用盐。根据《医学饮食指南》的最新推荐：在人体健康的条件下，每天食用盐的最佳摄入量为5～6克。
04血脂异常的信号是什么？
1、早上是高血脂的常见症状之一，尤其是下午头晕，老年人容易改善，尤其是早上；
2、身体某些部位出现*色、橙色或棕红色结节、斑块或皮疹，面部和手部在短时间内出现较多黑斑；
3、腿部经常抽筋，经常感到肌肉刺痛，或双腿冰冷麻木，这是腿部肌肉胆固醇积聚的表现，这尤其应与缺钙症状相区别；
4、视力模糊或视力下降，由血液增厚、流速减慢引起，导致视神经或视网膜暂时缺血缺氧；
5、高血脂引起的肠系膜动脉硬化性胃肠道缺血可出现饱腹后反复出现短暂腹痛；
6、频繁的耳鸣和听力损失也与高血脂有关，这是因为高血脂使内耳血管变细变窄，出现供血障碍。