白头发，是指全部或部分变白的头发。白发是由于头发髓质和皮质里面黑色素颗粒减少，或被空气填空的缘故，其原因有“先天性”和“后天性”。
正常情况下，毛乳头内有丰富的血管，为毛乳头、毛球部提供充足的营养，黑色素颗粒便顺利合成。
当黑色素颗粒在毛乳头毛球部的形成发生障碍或形成，但因为某种因素不能运送到毛发中去，从而导致毛发髓质皮质部分黑色素颗粒减少，一旦全部消失就会出现白发。
有些人年纪轻轻，也会出现长白发现象，甚至现在有很多小孩子也会出现“少白头”问题。白头发的出现未必真的与年龄有关，根据研究发现出现大量白发与身体缺少某种营养素是有密切联系的。
白头发的人不容易患癌，是真是假？
面对这种流言，来自哈佛大学的一项研究表明，研究人员指出，白发生成其实是身体的一项保护机制，表明生成黑色素的肝细胞遭到破坏并被清除，能降低患癌风险。
但是这篇研究是源于年一项小鼠模型试验探讨头发变白的研究，该研究并无癌症发生率的相关数据分析，所谓“生白发降低患癌风险”的言论只是外媒报道的误读，得出错误的结论。现实生活中，老年人患癌几率远比青年人高，这与结论相互矛盾。
医院皮肤科何慧英主任回应：白发主要和遗传、精神因素、酪氨酸酶缺陷等因素有关，临床上没有证明白发多的人不容易患上癌症。所以大家不要再以谣传谣。
在人们印象中，白头发是年老的重要标志，但是很多中年人甚至青年人也会出现白发增多现象，当身体缺乏营养素时，会导致机体运转出现异常，更容易引发病变。
“白发”越长越多？医生：并非衰老那么简单，或是缺少4种营养素
缺乏B族维生素
众所周知，头发之所以乌黑亮丽都是黑色素的作用，人体内黑色素的形成离不开维生素B。当人体缺乏B族维生素就会缺少合成黑色素的来源，没有足够黑色素，头发自然会逐渐变白。
建议大家在生活中，一定要合理摄入富含B族维生素的食物，比如牛奶，花生等含有维生素B1；瘦肉、蘑菇中含有维生素B2；
土豆、玉米、全麦食物含有维生素B3；番茄、柑橘含有维生素B9；牛肉含有维生素B5；鸡肉中含有维生素B6；海鱼、海带等含有维生素B12。
保证B族维生素摄入充足，能够让身体更加健康，最好做到荤素搭配，营养均衡，不挑食，不偏食。
缺乏铜、铁等微量元素
科学研究发现，黑色头发，浅色头发，白色头发中的铜铁等微量元素含量，依次减少铜元素的含量，还会影响黑色素生成。
正因如此，当人体缺乏微量元素时，尤其是同元素，白发会逐渐增多，富含铜以及铁等微量元素的食物，包括坚果，动物肝脏等。
上述足够铜元素或铁元素，能够为身体补足充足营养成分，也有助于强健体魄。如果是因为自身能量摄入不足引发白发增多，摄入充足营养物质之后，白发问题或许能够得到缓解。
缺乏酪氨酸
想要改善白发问题，一定要在生活中摄取足够富含含酪氨酸的食物。
酪胺酸，属于必需胺基酸，必须要透过进食来摄取。酪氨酸（色氨酸）是合成褪黑激素的基础物质，体内缺乏酪氨酸会造成少年白发。
富含络氨酸的食物，主要有牛奶，豆类，坚果，香蕉，全谷类，绿叶蔬菜，海鲜等，保证充足营养物质摄入，能够帮助维持各器官功能正常运行，也有助于黑色素生成，让你的毛发更加浓密乌黑。
蛋白质
蛋白质是人体的重要营养素，蛋白质缺乏会严重影响身体疾病，日常生活中有许多常见富含蛋白质的食物，包括酪氨酸。
上文中我们已经提到，如果人体缺乏酪氨酸，黑色素合成就会缺乏原料，导致白发越来越明显。
大家在生活中一定要合理摄入蛋白质，尤其是常年吃素的人，往往会导致动物蛋白摄入不足，此时也会影响各器官功能正常运行，希望大家做到荤素搭配，营养均衡。
白头发越来越多，其实是身体在告诉你这些事
1、老了
当人体走向衰老时，身体各项机能逐渐下降，毛囊器官组织的供给，无法满足，产生黑色素颗粒的需求，白头发就会逐渐变白，这是正常老年化的表现。
不过由于基因等因素影响亚洲人一般在30~40岁后期会出现白发增多情况。这是先天性的，父母出现白发年龄越早，子女也会“早生华发”。
2、病了
白发增多与人体患病率有关系，比如心血管疾病，甲状腺功能亢进，胃肠道功能紊乱，白癜风贫血等都有密切联系，如果你发现年纪轻轻，白发越来越多，一定要尽早就医，千万不要拖着。
3、精神太紧张了
长期处于高压，紧张，焦虑暴躁等，情绪下或者突然遭受精神打击，精神压力会影响自律神经运作，干扰黑色素分泌，此时更容易出现白头发现象。
尤其是现在年轻人，大多处于生活和工作高压之下，如果长期得不到有效释放更容易引发内分泌紊乱，也会让头发越来越白。
4、缺少运动
久坐不运动，主要是由于体内血液循环受阻，营养难以滋养头皮，更容易影响黑色素分泌。长期缺乏运动更容易增加患多种慢性疾病风险。
建议大家一定要合理进行运动，每日运动时间达到40分钟，能够帮助更好促进血液循环，也有助于改善睡眠质量，更有助于体内黑色素分泌。
延伸——白发逆转没有“特效药”，别被忽悠！
某些养发机构质量为了夺取眼球，会用“白发特效药”作为噱头。医院皮肤科段晓涵医师表示：
从医学角度来看，出现白发的毛囊色素干细胞已经耗竭，无法再次转黑，并没有所谓“特效药”，所以不要轻信坊间各种治疗白发的产品。
有一种情况白发可能有机会“转黑”，就是心理因素导致的变白。哥伦比亚大学研究人员刊登在《bioRxiv》上的一项研究发现：
人类头发在压力下会逐渐变白，当压力消除之后，头发又会恢复到自然颜色，这项研究结果为人类头发变白的可逆性提供了新的思路，只不过这种逆转需要在头发变白后开始。
想要逆转白发基本是不可能的，大家不要盲目相信谣言。在生活中还是应该合理搭配饮食，确保每种营养素摄入，能够帮助更好维持黑色素充足，对于改善毛发颜色有帮助。