熬粥是一个需要时间和耐心的事，由于工作忙，有一段时间没有熬粥了，最近应家里人的要求，做了一锅菜心虾仁粥。在还没有做其他菜之前把粥先熬上，待其他菜做好后，粥就也可以出锅了。
By白肥红瘦
用料
虾仁6个米克菜心克葱姜适量盐适量油少许
做法步骤
1、我家熬粥一般用东北的大米，这样一小碗，算上塑料碗称重g，除去碗的重量g左右。
、把水烧开，这个锅的容量是3.5L，加了三分之二的水。米淘一下，开水下锅，下锅时调小火，不然容易扑出来。
3、米下锅后加一点植物油，这样粥会更顺滑，同时要搅拌，刚下锅时要防止米粒沾在锅底。粥变稠后，将上面白色的泡沫搅拌到粥里，让粥更粘稠。
4、准备菜心、虾和葱姜。
5、菜心切成小块，虾剥虾仁，姜压成姜末，葱切丝。
6、小火煮到这种程度就差不多了，不需要太干，搅拌的时候感觉粥还有较好的流动性。
7、将菜心和姜末下到粥里，稍微加一点盐。
8、待菜心熟了关火，加入虾仁和葱丝，待虾仁被烫熟后就可以出锅了。
9、翠绿咸鲜的虾仁菜心粥就做好了。
小贴士
1过程中需要多搅拌，米刚下锅时候防止米沾在锅底，变粘稠后注意搅拌均匀。在去掉虾头后，虾线一般可以徒手拽出来，这样就不用把虾开背了。3水一次放够，切莫放少。4关火后虾仁下锅，用粥的余温把虾仁烫熟，这样虾仁更加鲜嫩。
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
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